Couve Flor Gratinada Light com Requeijão

Ingredientes:
1 couve flor grande;
2 colheres de sopa de requeijão light;
1/2 copo de água;
queijo parmesão ralado;
pimenta do reino a gosto

Modo de preparo:
Primeiro lave bem a couve-flor e divida em duas partes. Então cozinhe uma das partes até estar al dente e a outra até ficar bem macia. Leve a parte mais cozida ao liquidificador para bater com duas colheres de requeijão e a água. Adicione os temperos. Bata até ficar homogêneo. Em uma travessa disponha a couve flor al dente, cubra com o creme do liquidificador e finalize com parmesão por cima. Leve ao forno médio para gratinar por 20 minutos. Sirva.