Bolo Integral de Banana e Aveia

 

Ingredientes:

2 bananas-prata maduras

2 ovos

1/2 xícara (chá) de óleo

1/2 xícara (chá) de açúcar

1/2 xícara (chá) de farinha de trigo

1/2 xícara (chá) de farinha de trigo integral

1/2 xícara (chá) de aveia em flocos

1 colher (chá) de fermento em pó

1 colher (chá) de canela em pó

1/2 colher (chá) de extrato de baunilha (opcional)manteiga e farinha de trigo para untar e polvilhar

 

Modo de preparo:

 

  1. Preaqueça o forno a 200 °C (temperatura média).
  2. Unte com manteiga e polvilhe com farinha de trigo uma fôrma de bolo inglês de 22 x 10 cm. Chacoalhe bem para cobrir o fundo e as laterais com a farinha e bata a fôrma de cabeça para baixo sobre a pia para retirar o excesso.
  3. Descasque as bananas, coloque num prato e, com um garfo, amasse bem.
  4. Numa tigela grande, bata os ovos e o óleo com um garfo. Misture bem a banana amassada.
  5. Misture o açúcar, as farinhas, a aveia, o fermento e a canela em outra tigela. Aos poucos junte esses ingredientes secos à massa de banana e mexa bem. Se estiver usando baunilha, misture.
  6.  Transfira a massa para a fôrma e leve para assar por 45 minutos ou até dourar. Para conferir se o bolo está pronto, espete um palito na massa: se sair limpo, pode retirar do forno; caso contrário, deixe mais alguns minutos.
  7. Retire do forno e deixe amornar antes de desenformar. Sirva a seguir. Quando esfriar, se quiser, corte em fatias, esquente na torradeira e sirva com manteiga e mel.

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