Pastel de Ricota Fit

Ingredientes:

Massa

• 1 xícara (chá) de farinha de trigo
• 4 colheres (sopa) de margarina light
• 1 colher (café) de fermento em pó
• 1 ½ colher (sopa) adoçante
• 1 pitada de sal
• 2 ½ colheres (sopa) de leite desnatado

Recheio

• 70 g de ricota amassada com um garfo
• 1 ½ colher (sopa) de adoçante
• ½ colher (café) de raspas de limão
• 1 colher (café) de noz moscada ralada
• ½ colher (sopa) de leite desnatado

Para pincelar

• 1 gema dissolvida em uma colher (chá) de água

• Modo de preparo:

• Faça a massa: em uma vasilha, misture a farinha, a margarina, o fermento, o adoçante e o sal.
• Junte o leite aos poucos e amasse com as mãos até obter uma massa lisa.
• Cubra-a com um filme plástico e leve à geladeira por 15 minutos.
• Abra a massa com um rolo e corte-a com um cortador redondo de 6 cm de diâmetro ou com a boca de um copo.
• Para o recheio: misture todos os ingredientes.
• Coloque uma colher (sobremesa) do recheio em cada pedaço cortado da massa.
• Feche os pasteis dobrando-os ao meio e aperte sua lateral com os dentes de um garfo.
• Coloque-os em uma assadeira levemente untada com margarina e pincele-os com a mistura de gema e água.

  Asse em forno médio preaquecido (180°C), por aproximadamente 20 minutos, ou até dourar.