Strogonoff de Carne Light

INGREDIENTES:

1 colher de sopa de azeite de oliva;
1 cebola picada;
500 g de filé mignon ou alcatra cortado em tirinhas;
1 colher (sopa) de páprica doce;
1 colher (chá) de mostarda;
3 colheres (sopa) de vinho branco seco;
2 tomates sem pele e sem semente;
1 pote (200 ml) de iogurte natural;
150 g de cogumelo paris;
Sal e pimenta a gosto

MODO DE PREPARO:

Tempere a carne com o sal, a pimenta e a páprica e reserve. Refogue a cebola com o azeite.Acrescente a carne, refogando até dourar. Coloque a mostarda e o vinho e deixe que o álcool da bebida evapore. Acrescente os cogumelos. À parte, bata no liquidificador ou no processador o tomate com o iogurte. Junte o molho à carne.
Deixe cozinhando por cerca de 15 minutos ou até ficar cremoso. Para acompanhá-lo, uma excelente opção são os chips de batata-doce.