Rocambole de Carne com Ricota

 

Ingredientes:

900g de de carne moída (de preferência uma carne com quase nada de gordura)
300g de de ricota light picada
Um pote de requeijão light ou zero % gordura
Um pote de iogurte desnatado
Uma cebola média picada em cubinhos
Uma colher de sopa de alho amassado com sal (colher cheia)
Algumas folhas de hortelã
Quatro dentes de alho

* Filme plástico para enrolar o rocambole

Modo de preparo:

Em uma forma coloque o filme plástico. forre-a com as pontas sobrando pois depois você vai precisar enrolar o seu rocambole.

Depois faça o tempero para sua carne moída com alho, sal, e cebola batendo no liquidificador. Coloque a carne em uma tigela, espalhe bem o tempero e coloque ela sobre o filme plástico já na forma para assar.

Volte ao liquidificador e coloque o requeijão light, a hortelã, o tempero que possa ter sobrado e ao seu gosto e a ricota. Deixe bater por alguns segundos até que vire um creme. Coloque o creme na “massa” de carne moída e enrole em formato de rocambole. Deixe bastante carne nas pontas para que não venha a estourar e vazar o creme durante o assar.

Leve a forma com seu rocambole por cerca de 50 minutos em forno médio ou até você notar que a carne está assada.

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