Hamburguer de Forno Integral

 

Ingredientes:

600g de farinha de trigo
– 400g de farinha de trigo integral
– 2 xícaras (chá) de água morna
– 3/4 xícara (chá) de óleo vegetal (de preferência, de milho, canola ou girassol)
– 90g de fermento biológico fresco
– 3 colheres (sopa) de adoçante em pó para culinária
– 1 colher (café) de sal

Recheio:

700g de carne moída
– 1/2 cebola picada
– Cheiro verde a gosto
– 1 colher (chá) de sal
– Pimenta a gosto
– 11 fatias de presunto ou de peito de perú defumado
– 11 fatias de queijo mussarela light
– 2 tomates fatiados

Modo de Preparo:

Recheio: Misture a carne moída com os demais ingredientes. Se possível, passe tudo junto pelo processador. Modele os hambúrgueres. Coloque em uma assadeira untada com óleo e leve-os ao forno alto por aproximadamente 15 minutos, até que estejam assados. Não deixe dourar. Retire do forno e espere esfriar para utilizar no recheio dos pães.

Massa: Dissolva o fermento no adoçante e no sal, junte a água morna, o óleo e em seguida as farinhas, até dar ponto. Sove bem. Faça os pães recheando com um hambúrguer, uma fatia de mussarela, uma fatia de presunto ou de peito de peru, e uma fatia de tomate. Pincele com gema de ovo, salpique com gergelim ou orégano e leve ao forno médio para assar. Pronto! Aí é só esperar esfriar um pouco e servir!

 

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